El achiote es una semilla de un árbol tropical llamado Bixa orellana, originaria de América Central y del Sur. Se utiliza como condimento y tinte alimentario debido a su color rojo intenso. Además, es un ingrediente común en la cocina de muchos países, incluyendo México, Centroamérica, Sudamérica y las Islas del Caribe.
El ácido alfa lipoico (ALA) tiene varios beneficios para la salud debido a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Algunos de los beneficios potenciales del ácido alfa lipoico incluyen:
- Protección antioxidante: Es un antioxidante que puede proteger las células del cuerpo contra el daño causado por los radicales libres y el estrés oxidativo.
- Mejora la sensibilidad a la insulina: Puede mejorar la sensibilidad a la insulina, lo que ayuda a reducir los niveles de azúcar en la sangre y puede ser beneficioso para las personas con diabetes.
- Reducción de la inflamación: Tiene propiedades antiinflamatorias y puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.
- Protección del cerebro: Se ha demostrado que el ALA protege el cerebro contra el daño oxidativo y la inflamación, lo que puede ser beneficioso para prevenir o tratar enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson.
- Mejora la salud cardiovascular: Puede mejorar la función del endotelio, la capa interna de los vasos sanguíneos, lo que puede mejorar la salud cardiovascular.
- Apoyo a la pérdida de peso: Algunos estudios sugieren que puede apoyar la pérdida de peso y mejorar la composición corporal al aumentar el metabolismo y reducir la acumulación de grasa.
- Puede ser beneficioso en el tratamiento del vitíligo, en la actualidad se recomienda tratamiento dermatológico para pacientes con vitíligo que tienen entre sus componentes acido alfa lipoico.
El ácido alfa lipoico (ALA) se produce naturalmente en el cuerpo y también se encuentra en algunos alimentos. Algunos alimentos ricos en ácido alfa lipoico incluyen:
- Espinacas: Las espinacas son una excelente fuente de ácido alfa lipoico y otros nutrientes importantes como el hierro, el calcio y la vitamina K.
- Brócoli: El brócoli es otra fuente rica en ácido alfa lipoico y también es rico en fibra, vitamina C y otros nutrientes.
- Levadura nutricional: La levadura nutricional, a menudo utilizada como un sustituto del queso, es una excelente fuente de ácido alfa lipoico y otros nutrientes importantes como las vitaminas B y el hierro.
- Hígado: El hígado es rico en ácido alfa lipoico y también es una excelente fuente de hierro y vitamina A.
- Papas: Las papas son una buena fuente de ácido alfa lipoico y también contienen carbohidratos complejos y vitamina C.
- Carne roja: La carne roja, como la carne de vacuno y el cordero, es rica en ácido alfa lipoico y también es una buena fuente de proteína y hierro.
Cabe destacar que el contenido de ácido alfa lipoico en estos alimentos puede variar dependiendo de la forma en que se cocinan o procesan. Además, se puede obtener ácido alfa lipoico en forma de suplemento dietético.
El ácido alfa lipoico también se utiliza en suplementos dietéticos y se ha promocionado como una ayuda para la pérdida de peso y la salud de la piel. Sin embargo, se necesitan más investigaciones para determinar su eficacia y seguridad en estos usos.
